Raquel Riascos y Maura Caldas fueron las primeras cocineras en vender en el Festival Petronio Álvarez, cuando se realizaba en el Teatro al aire libre Los Cristales.
“Llevábamos las ollas y nos hacíamos en el parqueadero. Luego nos hicieron una cocina, eso sí, se vendía como un ventarrón.… en ese momento era solo música y dos personas vendían las bebidas, Beneranda y Liduvina Obregón quienes ofrecían viche y arrechón”. ‘’El Petronio ha sido una ventana muy grande para la cocina del Pacífico’’
